Field Notes
Long-form editorial from 1,850 metres — style, taste, territory and the cultural geography of high-altitude living.
Le hors-piste à Courchevel 1850 — les itinéraires mythiques et comment les skier en toute sécurité
Le hors-piste de Courchevel par un enfant du pays — le Grand Couloir, les Creux Noirs, la Vallée des Avals restée sauvage et les randonnées vers l’Aiguille du Fruit. Les itinéraires mythiques, la difficulté de chacun, et le guide et le matériel de sécurité sans lesquels il ne faut jamais s’engager.
Le glacier d’à côté : l’héliski de Courchevel vers l’Italie
L’héliski est interdit en France — alors les skieurs de Courchevel s’envolent vers un glacier italien, le Ruitor au-dessus de La Thuile, et redescendent. Comment se déroule la journée transfrontalière, ce qu’elle coûte et quand elle est possible.
Au Sarkara : une matinée dans une cuisine de desserts deux étoiles
Le Sarkara, au K2 Palace, est le seul restaurant au monde entièrement dédié au dessert à détenir deux étoiles Michelin. Dans la cuisine de Sébastien Vauxion — le premier chef pâtissier jamais étoilé par le Guide.