Так высоко в горах больше нигде так не готовят. В Куршевеле 1850 звёзды Мишлен — три, две и одна — рассыпаны в паре сотен метров друг от друга: целое созвездие ресторанов, между которыми при желании можно перемещаться на лыжах. Вот те, ради которых сюда и едут.
Куршевель — самый титулованный гастрономический курорт Альп. На все его деревни приходится семь ресторанов со звёздами Мишлен и тринадцать звёзд, и большинство — здесь, в 1850. В нескольких сотнях метров друг от друга уживаются единственный в регионе трёхзвёздный ресторан, несколько двухзвёздных и совсем свежая одна звезда — почти все при палас-отелях. Прибавьте горные рестораны, куда съезжаешь пообедать прямо на лыжах, и старые деревенские адреса — и окажется, что в 1850 приезжают не переночевать, а выстроить маршрут по ужинам. Ниже — куда идти, где что находится и как достать столик.
Рестораны Куршевеля 1850: коротко
| Ресторан | Отличие | Шеф / дом | Чем известен |
|---|---|---|---|
| Le 1947 · Cheval Blanc | ★★★ | Янник Аллено | Единственный трёхзвёздный на курорте; высокая кухня, культ соусов |
| Le Chabichou | ★★ | Стефан Бюрон | Старая институция с савойскими корнями и собственным отелем |
| Le Sarkara · K2 Palace | ★★ | Себастьян Воксьон | Первый в мире звёздный ресторан, где всё построено на десерте |
| Baumanière 1850 · Le Strato | ★★ | дом Baumanière | Прованс на высоте: южный вкус и точность |
| L'Altitude · K2 Altitude | ★ (новинка 2026) | K2 Collections | Камерный зал на самом верху курорта |
| Cap Horn | Горный | — | Старейший горный ресторан 1850 (с 1954), терраса на солнце |
| La Cave des Creux | Горный | — | Деревянное шале прямо на склонах, солнечная веранда |
| Le Tremplin | Деревня | — | Больше 55 лет на Круазет, терраса над трассами |
Рестораны со звёздами Мишлен
Le 1947 — три звезды
Главная вершина. Le 1947 при отеле Cheval Blanc держит три звезды Мишлен; на кухне — Янник Аллено. Ресторан назван в честь года, когда основали Куршевель, и остаётся единственным трёхзвёздным на курорте. Тонкая, выверенная до мелочей кухня с фирменными соусами Аллено — в спокойном зале с мехом и фарфором. Это ужин, ради которого едут, и столик сюда достать труднее всего. Cheval Blanc, 190 Rue du Jardin Alpin. В высокий сезон бронируйте за несколько недель.
Le Chabichou — две звезды
Настоящая институция. Le Chabichou на улице Шёню носит звёзды Мишлен уже не одно десятилетие — сейчас их две, а на кухне Стефан Бюрон, обладатель звания «Лучший работник Франции». Он не глушит вкус савойских продуктов, а раскрывает его. Редкий случай, когда большой ресторан — самостоятельный отель, а не приложение к паласу; отсюда и теплота, которой порой не хватает мраморным лобби. Отель Le Chabichou, Rue des Chenus.
Le Sarkara — две звезды, и всё это десерт
Совершенно особый случай. В Le K2 Palace ресторан Le Sarkara шефа Себастьяна Воксьона получил две звезды как первый в мире звёздный ресторан, целиком построенный на десерте. Это полноценный ужин — от несладкого к сладкому, — где фрукты, травы и кондитерка берут на себя роль, которую обычно играет мясо. Ничего похожего в Альпах больше нет; сюда стоит идти тем, кто думает, что уже всё перепробовал. Le K2 Palace, Rue des Clarines.
Baumanière 1850 — две звезды
Кусочек Прованса в горах. В отеле Le Strato работает Baumanière 1850 — горный филиал знаменитого дома Baumanière из Ле-Бо-де-Прованс, две звезды. Южный свет, оливковое масло и точность — в спортивном семейном отеле, которым владеет семья олимпийских лыжников. Из всех двухзвёздных этот меньше всего похож на строгий храм высокой кухни. Le Strato, Route de Bellecôte.
L'Altitude — одна звезда (новинка 2026)
Самая свежая звезда курорта. В Le K2 Altitude у альтипорта ресторан L'Altitude получил звезду Мишлен в 2026 году — за меню, которое читается как путешествие по большой французской традиции. Более тихий и камерный вариант на самом верху 1850, подальше от суеты Круазет. Le K2 Altitude, Route de l'Altiport.
На горе: обед с видом
Не всякий большой ужин в Куршевеле — звёздный. Горные рестораны здесь — отдельный жанр, и обед на солнечной террасе между спусками радует не меньше, чем дегустационное меню вечером.
Cap Horn
Cap Horn — старейший горный ресторан 1850, работает с 1954 года. Терраса на юг у альтипорта, репутация большой кухни и серьёзная винная карта. Морские деликатесы, нарядная публика и диджей после полудня — сюда приходят и поесть, и себя показать.
La Cave des Creux
La Cave des Creux стоит прямо на трассах — деревянное шале с солнечной верандой над зоной катания. Более простой и «горный» ответ Cap Horn и один из любимых обедов, к которому подъезжаешь на лыжах.
Le Tremplin
Внизу, в деревне, Le Tremplin держит своё место на Круазет уже больше 55 лет. С террасы видно главные подъёмники и склоны — надёжный и удачно расположенный вариант и на обед, и на ужин в самом сердце 1850.
Бронь, цены и когда идти
Цены здесь палас-уровня: звёздные рестораны — в самом верхнем сегменте, а дегустация с вином в Le 1947 или Le Sarkara — ужин по особому случаю. Бронируйте заранее. Столики в трёх- и двухзвёздных разбирают за недели вперёд на Рождество, Новый год и февральские каникулы, а бронь часто держат по карте. Если бюджет ограничен, потратьте его на один звёздный ужин, а в остальные дни ешьте на горе и в деревне — там хороший обед стоит в разы дешевле вечерней дегустации. И не забывайте про полупансион в отеле: он покрывает удивительно много хорошей еды без отдельной брони.
Спланировать остальную поездку
Ужин — лишь часть поездки. Добавьте к нему палас-отель (многие из этих ресторанов — как раз при отелях) и загляните в гид, как добраться до Куршевеля 1850, прежде чем брать билеты. А чтобы прикинуть бюджет всей недели, посмотрите гид по ценам.
