Chef05 Dec 2024
Yannick Alléno annonce le menu dégustation d'hiver au restaurant Le 1947
La cuisine trois étoiles Michelin de Cheval Blanc dévoile son menu 2024/25, construit autour d'une technique d'extraction qu'Alléno a passé une décennie à perfectionner.
Le menu 2024/25 de Yannick Alléno au 1947, la salle trois étoiles du Cheval Blanc Courchevel, met davantage l'accent sur les sauces à extraction à froid signature du chef. Onze services, deux services par soir, 580 € par personne sans l'accord mets et vins.
Les réservations ont ouvert le 1er décembre et sont déjà complètes pour la période des fêtes de fin d'année ; janvier et février ont encore des disponibilités en milieu de semaine.