Aucune station de ski au monde ne cuisine à cette altitude. Courchevel 1850 réunit un trois-étoiles, plusieurs deux-étoiles et des une-étoile à quelques centaines de mètres les uns des autres — une constellation de tables Michelin entre lesquelles on peut, en théorie, skier. Voici celles qui définissent la table de la station.
Courchevel est la destination gastronomique la plus décorée des Alpes : à travers ses villages, la station compte huit restaurants étoilés au Michelin et treize étoiles, et Courchevel 1850 en est l'épicentre. En quelques centaines de mètres se côtoient l'unique trois-étoiles de la région, une grappe de deux-étoiles et une une-étoile fraîchement couronnée — la plupart au sein des hôtels Palace. Ajoutez les restaurants d'altitude que l'on rejoint à ski pour le déjeuner et les institutions du village, et 1850 devient un lieu autour duquel on planifie un véritable itinéraire de repas, et pas seulement un camp de base pour dormir. Ce guide passe en revue les tables qui valent une réservation, où chacune se trouve et comment obtenir, concrètement, une table.
Les restaurants de Courchevel 1850 en un coup d'œil
| Restaurant | Distinction | Chef / maison | Réputé pour |
|---|---|---|---|
| Le 1947 · Cheval Blanc | ★★★ | Yannick Alléno | L'unique trois-étoiles de la station ; haute cuisine portée par les sauces |
| Le Chabichou | ★ | Stéphane Buron | Institution depuis des décennies, ancrée en Savoie, son propre hôtel |
| Le Sarkara · K2 Palace | ★★ | Sébastien Vauxion | Le premier restaurant étoilé au monde entièrement dédié au dessert |
| Baumanière 1850 · Le Strato | ★★ | Maison Baumanière | La lumière provençale et la précision en altitude |
| L'Altitude · K2 Altitude | ★ (nouveau 2026) | K2 Collections | Salle intime au sommet de la station |
| Cap Horn | Altitude | — | Le plus ancien restaurant d'altitude de 1850 (1954), terrasse ensoleillée |
| La Cave des Creux | Altitude | — | Chalet en bois authentique sur les pistes, terrasse au soleil |
| Le Tremplin | Village | — | Plus de 55 ans sur La Croisette, terrasse surplombant les pistes |
Les tables Michelin
Le 1947 — trois étoiles
Le sommet de la station. Le 1947, au sein du Cheval Blanc, détient trois étoiles Michelin sous la houlette de Yannick Alléno — baptisé du nom de l'année de fondation de Courchevel, c'est l'unique table trois-étoiles de la station. La cuisine d'Alléno, obsédée par les sauces et d'une intense technicité, se déguste dans une salle sereine de fourrure et de porcelaine ; c'est le dîner phare d'un séjour à Courchevel, et la table la plus difficile à décrocher. Cheval Blanc, 190 Rue du Jardin Alpin. Réservez plusieurs semaines à l'avance en haute saison.
Le Chabichou — une étoile
L'institution. Le Chabichou, sur la Rue des Chenus, a détenu deux étoiles Michelin pendant quatre décennies sous la direction de Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, et conserve une étoile dans le Guide 2026 — sa cuisine révèle la saveur des produits savoyards plutôt que de l'enfouir. C'est la rare grande table qui est un restaurant d'hôtel à part entière plutôt qu'une annexe de palace, ce qui lui confère une chaleur qui manque parfois aux halls de marbre. Hôtel Le Chabichou, Rue des Chenus.
Le Sarkara — deux étoiles, tout en dessert
Véritablement unique en son genre. Au K2 Palace, Le Sarkara de Sébastien Vauxion détient deux étoiles en tant que premier restaurant étoilé au monde entièrement construit autour du dessert — une progression complète du salé au sucré où les fruits, les herbes et la pâtisserie jouent le rôle habituellement dévolu à la viande. Il n'existe rien de comparable dans les Alpes, et c'est la table de tous ceux qui croient avoir déjà tout goûté. Le K2 Palace, Rue des Clarines.
Baumanière 1850 — deux étoiles
La greffe provençale. Au sein du Strato, Baumanière 1850 — l'avant-poste montagnard de la célèbre maison Baumanière des Baux-de-Provence — détient deux étoiles, apportant la lumière du Sud, l'huile d'olive et la précision à un hôtel sportif et familial tenu par une famille de skieurs olympiques. C'est le deux-étoiles qui ressemble le moins à un temple feutré. Le Strato, Route de Bellecôte.
L'Altitude — une étoile (nouvelle en 2026)
La plus récente étoile de la station. Au K2 Altitude, près de l'altiport, L'Altitude a décroché une étoile Michelin en 2026 pour une carte qui se lit comme un voyage à travers la grande tradition française. C'est le choix le plus intime, le plus haut et le plus calme — la table de ceux qui séjournent en haut de 1850, loin de l'effervescence de la Croisette. Le K2 Altitude, Route de l'Altiport.
Sur la montagne — le déjeuner avec vue
Tous les grands repas de Courchevel ne sont pas des dîners étoilés. Les restaurants d'altitude de la station forment une catégorie à part entière, et un déjeuner sur une terrasse ensoleillée entre deux descentes vaut bien n'importe quel menu dégustation.
Cap Horn
Le Cap Horn est le plus ancien restaurant d'altitude de 1850, ouvert depuis 1954, avec une terrasse plein sud près de l'altiport, une réputation gastronomique et une carte des vins sérieuse. Plateaux de fruits de mer, clientèle glamour à l'heure du déjeuner et DJ jusqu'en fin d'après-midi — c'est la table du voir et être vu, au bord des pistes.
La Cave des Creux
La Cave des Creux se dresse à même les pistes dans un authentique chalet de bois, avec une terrasse ensoleillée dominant le domaine skiable — la réponse plus rustique et montagnarde au Cap Horn, et un déjeuner ski-in de prédilection.
Le Tremplin
En bas, dans le village, Le Tremplin occupe sa place sur La Croisette depuis plus de 55 ans, avec une terrasse donnant sur les remontées principales et les pistes — un déjeuner ou un dîner fiable et bien situé, au cœur de 1850.
Réserver, les prix et quand y aller
Attendez-vous à des tarifs de palace : les salles étoilées se situent résolument dans le haut du panier, et un menu dégustation avec les vins au Le 1947 ou au Sarkara relève de la grande occasion. Réservez bien à l'avance — les tables trois et deux-étoiles affichent complet des semaines à l'avance pour Noël, le Nouvel An et les vacances de février, et beaucoup exigent une carte pour garantir la réservation. Si votre budget est limité, consacrez-le à un seul dîner étoilé et mangez le reste de la semaine sur la montagne et dans le village, où un beau déjeuner coûte une fraction d'un menu dégustation du soir. La demi-pension à l'hôtel couvre aussi, sans réservation séparée, une part étonnante de très bonne cuisine.
Organisez le reste de votre séjour
Le dîner n'est qu'une pièce d'un séjour à Courchevel. Associez-le à un hôtel Palace — plusieurs de ces tables sont maison — et lisez notre guide pour se rendre à Courchevel 1850 avant de réserver vos vols. Pour l'allure d'un budget sur une semaine complète, consultez le guide des prix.
